Alcool & Addictions en Restauration : Agir avec humanité en salle et en cuisine à Lyon

Alcool & Addictions en Restauration : Agir avec humanité en salle et en cuisine à Lyon

Le monde de la restauration lyonnaise est connu pour ses ambiances festives, ses afterworks animés... et parfois, pour une certaine tolérance vis-à-vis de l'alcool et d'autres substances. Entre la pression du service, les horaires décalés et la culture du "défouloir", la ligne peut être mince entre la consommation festive et une consommation problématique, voire addictive.

[cite_start]Le secteur CHR est malheureusement l'un des plus touchés par les problématiques d'addictions[cite: 2749], qu'il s'agisse d'alcool, de tabac, de cannabis ou de médicaments.

En tant qu'expert PSSM (Premiers Secours en Santé Mentale) chez OAFormation, je vous accompagne, restaurateurs et gérants de bar à Lyon, à aborder ces sujets complexes avec tact et efficacité. L'objectif n'est pas de juger, mais de protéger vos équipes et votre établissement.

Au-delà du verre : comprendre les mécanismes en jeu

Pourquoi le secteur CHR est-il particulièrement vulnérable ?

• Accessibilité et normalisation : L'alcool est souvent présent sur le lieu de travail, et sa consommation peut être perçue comme un "détenteur de stress" ou un rite social après le service.

• Pression et stress : Les "coups de feu", les clients exigeants, les cadences infernales peuvent pousser à chercher des béquilles pour "tenir" ou "décompresser".

• Isolement et horaires atypiques : Pour les équipes de nuit ou ceux qui ont des horaires décalés, la consommation peut être un moyen de gérer la solitude ou les difficultés de sommeil.

• Culture d'entreprise : Dans certains établissements, la tolérance, voire l'incitation à la consommation, peut exister.

Il est essentiel de comprendre qu'une addiction est une maladie. [cite_start]Elle ne relève ni d'un manque de volonté, ni d'un jugement moral[cite: 16]. Aborder le sujet avec un salarié nécessite une approche structurée, bienveillante et non stigmatisante.

Réagir sans juger : l'approche PSSM en action

Vous constatez des changements de comportement chez un collaborateur : retards, oublis, irritabilité, odeur d'alcool, ou performance en baisse. Comment réagir ? L'approche AERER des Premiers Secours en Santé Mentale est la clé.

Le rôle du secouriste PSSM n'est pas de faire la morale, mais d'offrir un premier soutien, d'évaluer la situation et d'orienter vers une aide professionnelle.

Cas concret : Un cuisinier qui "boit un coup" de trop avant le service

Un membre de votre brigade, d'habitude fiable, arrive de plus en plus souvent avec l'haleine chargée, ou est de plus en plus tendu et maladroit en début de service.

• Sans formation : On le réprimandera, on le menacera, voire on le mettra à pied, risquant de le braquer et d'aggraver sa situation.

• Avec la formation PSSM : Un manager formé saura initier un dialogue dans un cadre privé.

  • Approcher : "Je m'inquiète pour toi ces derniers temps, je remarque que tu as du mal en début de service..."

  • Écouter : Laisser la personne s'exprimer sans l'interrompre ni la juger.

  • Réconforter : "Ce n'est pas facile, et je suis là pour t'écouter."

  • Encourager : "Il existe des aides, et je pense que parler à un professionnel pourrait t'aider."

  • Renseigner : "Je peux te donner des coordonnées de services spécialisés anonymes."

Le mot d’Audrey Palma, votre formatrice PSSM diplômée à Lyon : "Dans nos cuisines et salles lyonnaises, il faut oser briser le tabou de l'alcool et des addictions. La PSSM n'est pas là pour faire la police, mais pour équiper chaque manager des mots justes et de la bonne attitude pour que chacun se sente en sécurité et puisse trouver de l'aide sans honte."

Les bénéfices pour votre établissement lyonnais

Mettre en place une démarche PSSM face aux addictions, c'est un investissement humain qui génère des retombées concrètes :

• Amélioration de la sécurité et de l'hygiène : Moins de risques d'accidents liés à l'altération des capacités.

• Meilleure qualité de service : Des équipes lucides et performantes.

• Réduction de l'absentéisme et du turnover : Le soutien précoce aide à maintenir les salariés en poste et à éviter les spirales négatives.

• Climat de travail plus sain : Une culture d'entreprise qui prône le bien-être plutôt que la dissimulation.

• Conformité légale : L'employeur a une obligation de sécurité. Agir face aux addictions en est une composante essentielle.

Avec OAFormation, organisme ancré à Lyon, vous bénéficiez d'une formation PSSM adaptée aux spécificités du secteur CHR. Audrey Palma, formatrice diplômée, vous transmettra les outils pour agir de manière éthique et efficace.

Ne laissez pas les addictions miner vos équipes en salle et en cuisine ! Offrez à vos managers les compétences pour réagir avec humanité et professionnalisme.

Demander un devis pour une session Intra dans votre restaurant ou bar Inscrire un manager ou un collaborateur à une session PSSM à Lyon Découvrir les financements OPCO disponibles pour la formation

Note : En cas de danger immédiat pour la personne ou son entourage, contactez le 15. Pour une aide et un soutien confidentiels, contactez Drogues Info Service au 0 800 23 13 13 (appel gratuit) ou Alcool Info Service au 0 980 980 930 (appel non surtaxé).